Кифли с мармалад
Видяна: 8856
Продукти
4
ванилии
1
лимон
настъргана кора
200
мл.
масло
разтопено
1
кг.
брашно
или колкото поеме
мармалад
по избор
1
ч.ч.
прясно мляко
топло
1
ч.ч.
захар
4
яйца
1
кубче
мая
прясна
Начин на приготвяне
Разбъркваме маята с 1 к.ч. вода, 1 ч.л. захар и малко брашно на каша. Оставяме я да утрои обема си.През това време разбиваме яйцата със захарта много добре.Прибавяме топлото прясно мляко, ванилията, лимоновата кора, втасалата мая и с част брашното забъркваме тесто – с консистенция като за кекс.Добре е да го разбием в по-голяма купа, защото след това го оставяме на топло поне 1 час или докато удвои обема си.След като вече е втасало, му прибавяме разтопения маргарин и с още малко брашно замесваме меко тесто (което да не лепи по ръцете).Разделяме тестото на 3 топки и всяка разточваме на кора с дебелина около 3-4 мм.Нарязваме кората на дълги триъгълници (от центъра към краищата).Взимаме всяко тригъглниче и го дооформяме, ако има нужда – поразтегляме леко или изтъняваме, ако е по-дебело, и в единия му край (в основата) слагаме мармалад. Навиваме триъгълничето от основата към върха, на кифличка.Готовите кифлички подреждаме в намазана с мазнина тава на разстояние една от друга, защото предстои да втасат.Оставяме ги на топличко да втасат (не прекалено обаче, защото при печенето още нарастват на обем и има опасност да се разлеят).След като са втасали, ги намазваме внимателно с разбит жълтък и по желание, ги поръсваме с кристална захар.Печем в предварително загрята умерена фурна (180 градуса), до зачервяване (около 35-40 минути).След това ги изваждаме от тавата веднага (иначе после ще е трудно да ги отлепим).
от
Нина Тодорова
19 декември 2012, 11:21
Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.
Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!
