Агнешка дроб-сарма
Необходими продукти за приготвянето на агнешка дроб-сарма: Един килограм агнешки дреболии Агнешко було Половин чаша мазнина Две супени лъжици ситно нарязан зелен лук Една връзка магданоз Пет стръка джоджен Една чаена лъжичка смлян черен пипер Една чаена лъжичка смлян червен пипер Две чаени чаши прясно мляко Три яйца Малко лимонена киселина и сол на вкус
Начин на приготвяне на агнешка дроб-сарма: Агнешките дреболии се сваряват в подсолена вода, отцеждат се, нарязват се на ситно и се запържват леко в мазнина. Прибавят се ситно нарязаните зелен лук и магданоз, джодженът, черният и червеният пер и сол на вкус. Сместа се разбърква добре. Агнешкото було се нарязва на шест – седем парчета. Всяко от тях се слага в черпак за супа и се сипва час от готовата смес. Сармата се свива в булото и се слага в тавичка с гладката страна отгоре. Наредените една до друга сарми се заливат с една чаша от бульона, в който са врели дреболиите. Сърмите се опичат, поливат се със смес от прясното мляко, разбитите яйца и малко лимонена киселина. Отново се заличат в силна фурна до зачервяване.
        
