Новогодишни празници наближават, така че ако искате да изненадате приятно вашите приятели, близки и роднини, предлагаме ви подходящата рецепта, с която да го направите. Тя представлява сладки рулца с боровинки и отенък на лимон. Общото време за приготвяне е около два часа, но пък близките ви го заслужават. Ето и необходимите продукти, от които се получават общо 24 рулца:
За тестото: 4 чаши пълномаслено мляко; 1 чаена чаша захар; 1 чаша олио от рапица; 2 опаковки суха мая; 8 чаши брашно; 1 чаша брашно допълнително; 1 супена лъжица сол; 1 чаена лъжичка сода; 1 чаена лъжичка бакпулвер;
За плънката: масло; 3-4 чаши захар; 2 лимона (настъргана кора); 2 чаши пресни боровинки;
За глазурата: 1 изстискан лимон; 2 лимона (настъргана кора); 3 чаши пудра захар; 2 чаши пълномаслено мляко; сол; 3 супени лъжици разтопено масло;
Начин на приготвяне: За тестото смесете млякото заедно с една чаша захар в голяма тенджера. Към тях прибавете олиото от рапица и разбъркайте. Загрейте сместа на средна температура, без да става прекалено гореща. Махнете тенджерата от котлона и оставете сместа да се охлади.
След това прибавете маята и 8 чаши брашно към сместа. Разбъркайте леко, докато напълно се комбинират. Консистенцията трябва да бъде влажна и лепкава. Сложете кърпа, която да покрие сместа и я оставете за един час настрани.
След като измине един час, прибавете още една чаша брашно. Добавете и солта, содата и бакпулвера. Разбъркайте добре, докато всички съставки се комбинират. Сложете отново кърпа и оставете тенджерата в хладилника.
Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете с масло голяма тавичка, в която ще печете рулцата. Разтопете масло в малка тенджера на средна температура.
Разделете тестото на две половини. Вземете една от тях и я поставете върху набрашнена повърхност. Разточете я, колкото е възможно по-тънко и след това намажете тестото с разтопеното масло.
Смесете захарта заедно с настърганата лимонена кора.
Поръсете с тях тестото отгоре, като след това прибавите боровинките.
Започнете от крайната за вас страна да навивате тестото. Запечатайте двете страни.
С остър нов нарежете тестото и наредете получените рулца в предварително намазаната тава. Оставете ги да втасат за 20 минути. След това ги печете между 15 и 20 минути, докато придобият златисто-кафява коричка.
За глазурата: Смесете изстискания лимонов сок, лимонената кора, пудрата захар, млякото и малко сол в купа. Добавете малко разтопено масло и разбъркайте.
Залейте с готовата смес изпечените рулца.
