В далечни времена, още древните египтяни, гърци, римляни и китайци обичали да си хапват ядки и резенчета плодове, натопени в мед. Този архетип на бонбоните не служел като десерт, по-скоро с медицински цели – средство за облекчаване на възпалено гърло или при проблеми с храносмилането.
По-късно, през средните векове бонбоните били достъпни само за високата класа, тъй като в състава си съдържали захар и различни подправки, които били доста скъпи.
В началото на 16-ти век какаото ставало все по-популярно в Европа и разнообразието на бонбоните се увеличило. С времето те станали по-достъпни за широките маси. Производството на тези изделия се увеличило дотолкова, че до началото на 19-ти век в САЩ вече имало около 400 фабрики за бонбони.
Хората често предпочитат да подаряват бонбони на празниците. В световен план първенец е празникът Хелоуин, следван от Великден, Коледа и Свети Валентин.
Щатът Калифорния е на челното място сред производителите и на шоколадови и друг тип бонбони.
Отново в САЩ са пуснати първите кутии с шоколадови бонбони. Годината е 1854, а поводът – празникът Свети Валентин.
Ако не сте почитатели на купешките бонбони и предпочитате да си направите сами вкъщи, ето няколко лесни и вкусни рецепти:
Шоколадови трюфели с аромат на кафе
Ще ви трябва:
– 250 грама тъмен шоколад (поне 70% какао), натрошен или настърган;
– 250 милилитра пълномаслена сметана;
– 50 грама безсолно масло, нарязано на кубчета и размекнато на стайна температура (но не разтопено);
– 1/4 пълна чаена лъжица гранули разтворимо кафе;
– какао на прах за поръсване;
По желание можете да добавите:
– нарязани лешници или други ядки по избор;
– бренди, ром или друг алкохол по избор;
Начин на приготвяне:
Първо сложете сметаната в тенджера и я оставете почти да заври. След това сложете шоколада и кафето в купа и бавно налейте горещата сметана в сместа, разбърквайте внимателно докато се разтопи целият шоколад, а след това оставете да се охлади за 2-3 минути.
Добавете маслото и продължавайте да разбърквате внимателно докато ганашът стане с консистенцията на майонеза, а по повърхността не се забелязват следи от масло. Оставете сместа да се охлади в хладилник за поне 3 часа (най-добре за цяла нощ на хладно и проветриво място). С хладни ръце оформете топчета и ги оваляйте в какао на прах. Трюфелите са готови!
Приготвени по този начин, бонбоните могат да се съхраняват до 2 дни, но ако искате да ги запазите за по-дълго, първо ги потопете в течен шоколад и след това в какао на прах.
Портокалови бонбони
Ще ви трябва:
– 1 кутия обикновен желатин
– 1 кутия портокалов овкусител по избор
– 1/4 чаша вода
– щипка екстракт от стевия на прах (на вкус)
– 1 супена лъжица ксилитол (за украса)
– 1/2 чаена лъжица лимонена киселина (по желание за кисело покритие)
Начин на приготвяне:
За начало, смесете сухите съставки в съд за микровълнова фурна, а после добавете вода. Разбъркайте, докато сместа стане с плътността на пластилин и започне да „подскача“. Поставете отново в микровълновата за секунди, докато сместа не се втечни като сироп.
Налейте сиропа във формички, а след това ги оставете да се охладят в хладилника за около 5 минути. Покрийте бонбоните с ксилитол или лимонена киселина.
