Съставки:
1 глава лук, 2—3 домата, 1[2 краставица, 1 зелена пиперка (може и печена), около 50 г овче сирене, сол, магданоз, олио.
Начин на приготвяне:
Всички продукти се изчистват и се измиват. Краставицата се обелва, а на пиперката се отстраняват дръжката и семето. Продуктите се нарязват на кубчета, а лукът на ситно. Зеленчуците се слагат в съда последователно: по малко краставици, домати, пиперки и лук и отново краставици, домати и т. н. Салатата се поръсва с настъргано на ренде или раздробено с вилица сирене, а най-отторе – – с магданоз. Олиото и оцетът се прибавят преди сервирането. Посолява се по време на ядене и леко се разбърква. Може да се прибавят и 1—2 нарязани люти чушки. Ако не се сложат подправките, шопската салата може да се запази в похлупен съд в хладилник няколко часа, без да загуби вкусовите си качества. За да оформи красиво шопската салата, зеленчуците трябва да се нарежат по следния начин: Краставиците се разрязват нажно на 3 части, всяка от които се разрязва надлъжно още З, а след това — напречно на кубчета. Доматите се разрязват З кръга, всеки от които се нарязва на б части. Така се получават правилни по форма парчета.
