Истинският хляб с квас ! Ако някога сте били в истински традиционен ресторант,
предлагащ здравословна и автентична кухня, със сигурност сте усещали
специфичния вкус и аромат на истинския
хляб
с квас! Именно вкусът е това, което прави хляба с квас уникален. Но
замисляли ли сте се някога, откъде идва този вид хляб, и защо е толкова вкусен?
Хлябът с квас представлява вековна технология за запазване и съхранение на мая за продължителен период от време – и тази изпитана във времето технология е нещото, което създава този невероятно богат вкус. Съвременният масов начин за производство на заводски хляб използва обикновената мая, която всички ние познаваме. Но преди стотици години хората са култивирали микроорганизмите, съдържащи се в маята, и са ги поддържали живи с помощта на субстанция, наречена
квас.
Именно квасът е онова нещо, което създава истинския, традиционен хляб. Купеният от кварталния магазин хляб, дори и така нареченият „хляб с квас“ обикновено е направен от предварително смесени изсушени дрожди, закупени на едро и превозвани в чували. Това ги прави удобни за масово производство, но за съжаление тези методи създават хляб, който е далеч от традиционния.
Ние предлагаме хлебни продукти с квас, създадени с истинската, традиционна технология от живи дрожди, отгледани в пресен квас. Внимателно приготвеният квас с помощта на метода на бавната ферментация помагат на дрождите предварително да обработят и овкусят брашната, като ги правят много по-полезни и лесно смилаеми. Освен това пшеничните зърна се смилат в специални каменни мелници – защото този метод е още един начин да бъдат запазени както полезните вещества, така и добрият вкус на продукта.
Най-очевидното предимство на нашия хляб е вкусът. Разнообразието от дрожди и брашна придават на хляба уникален и богат вкус. Но освен своя несравним и автентичен вкус, хлябът с квас има и друго, не по-маловажно предимство със своя натурален произход е
изключително полезен е за здравето.
Предлагаме богат асортимент от хляб с квас – както традиционния хляб, така и с добавки от ръж, пшеница, орехи и др.
