Състав:
1 1/2 литър вода
сол
1/4 лук
зехтин
1 скилидка чесън
250 грама леща
1 супена лъжица английски сос
1/4 китка кориандър
две парчета яйца
Начин на приготвяне:
Накиснете лещата във вода за един ден. Изцедете я добре и я
изсипете в блендера заедно с яйцата, кориандъра, лука, чесъна и английският сос.Сложете
сол на вкус. Добавете около 1/4 чаша вода, за да се смели
по-лесно. Използвайте готовата смес за да направите палачинки подобни на хамбургери или под формата на хапки. Фрай
палачинки в тигана на няколко минути от всяка страна. Изпържете хамбургерите по
няколко минути от двете страни.
Ако не разполагате с в момента със зелен коризндър можете да използвате кориандър на прах или някоя друга подправка по ваш избор – чубрица, магданоз или риган.
Използването на подправки във вегетарианската кухня е много важно, но още по-важна е свободната фантазия с която да експериментирате и творите по свой вкус.
ВАРИАНТ ЗА ВЕГАНИ
Същите съставки, както са посочени по-горе. Вместо яйца
можете да използвате две лъжици ленено семе. Сварявате го няколко минути в
малко вода. Отстранявате семената и използвате само водата. Тази вода играе
ролята на яйцето.
Друг вариант, който аз използвам е просто да добавя към вече
готовата смес малко брашно. Според гъстотата на масата прибавяте малко брашно. Важното
е, когато започнете да пържите хамбургерите, те да не се разпаднат в тигана.
Варианта за вегани е по- труден за изпълнение, просто трябва да внимавате при
пърженето.
