Сладки „Френски макарони“ с лимон
Видяна: 4881
Продукти
за макароните:
100
г
белтъци
2
капки
оцет
25
г
захар
кристална
200
г
пудра захар
120
г
бадемово брашно
4
г
сладкарска боя
жълта
за пълнежа:
120
г
бял шоколад
120
течна сметана
сладкарска
1
с.л.
лимонова кора
настъргана
1
ч.л.
лимонов сок
Начин на приготвяне
За макароните: Разбиваме белтъците на пяна, заедно с капките оцет. Постепенно добавяме по малко от кристалната захар.Разбиваме до получаване на плътен белтъчен крем.Добавяме боята и разбъркваме леко.Пресяваме 2-3 пъти бадемовото брашно и пудрата захар до получаване на фина пудра.Към кремообразната смес прибавяме на няколко (3-4) пъти сухите съставки и разбъркваме внимателно с шпатула, до получаване на гъсто тесто.Готовата смес пълним в пош с кръгъл накрайник и шприцоваме върху хартия за печене.Оставяме макароните за около 40-45 минути да изсъхнат. (Важно е при допир да не лепнат – по този начин ще избегнем напукването на макароните).Печем около 20 минути в предварително загрята фурна на 150 градуса.Прехвърляме макароните върху метална скара до пълното им охлаждане.За крема: Загряваме сметаната до кипване.Сваляме от котлона и прибавяме начупения на малки парченца шоколад.Разбъркваме шоколада до пълното му разтваряне.Добавяме настърганата лимонова кора и лимоновия сок.Оставяме сместа за около два часа в хладилника, да се охлади.Разбиваме на пухкав крем и с него слепваме макароните.
от
Нина Тодорова
12 юни 2013, 14:57
Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.
Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!