Едно традиционно за българската кухня лятно ястие.Свежо и ароматно, приготвено с пресни зеленчуци. Експериментът с канела е много успешен, придава малко екзотичен, леко сладникав вкус, ако обичате такива комбинации, ще ви хареса.Ние го одобрихме!
Продукти за 6 порции около 1,5 кг агнешка плешка или друго 2 глави стар лук2 моркова2 червени чушки1 тиквичка1 син домат(патладжан)2 с.л. олио1 с.л. масло2 ч.ч. ориз(ч.ч. от 200 мл)солджодженедна идея канела, на върха на ножачерен пипер
Приготвяне
месото се почиства от мазните части и ципи и се реже на порциисварява се в подсолена вода (около час)месото се изважда в тавичка, а бульона се прецежда и измерваолиото и маслото се загряватлука се реже на дребно и се задушава в мазнинатапоследователно се добавят почистените и нарязани на кубчета моркови, чушки, патладжан, тиквичка и се задушават до готовностприбавя се ориза и се пържи до побеляване (на едно място, в един сайт, ми се заядоха в коментарите за този израз.Според мен оризът е бял, поставен в мазнината поема и става като сив, прозрачен, при продължаване на пърженето отново побелява.Сигурно има и друг начин да се изрази тази степен на готовност при пържене, важно е за да може оризът да поеме след това достатъчно вода, без да се разварява, а зърната да стоят отделно)
поръсва се с подправките – черен пипер, джоджен, канела(куркума)всичко се изсипва в тавата при месотозалива се с 6 ч.ч. бульон и се посолява, ако е необходимотавичката се поставя във фурната, ако е стъклена или глинена, в студена фурнапече се на 190-200 С за около 20-30 минути, проверява се и се изключва, когато все още има малко водаоставя се във фурната докато оризът поеме цялата течност
Едно традиционно за българската кухня лятно ястие.Свежо и ароматно, приготвено с пресни зеленчуци. Експериментът с канела е много успешен, придава малко екзотичен, леко сладникав вкус, ако обичате такива комбинации, ще ви хареса.Ние го одобрихме!
Продукти за 6 порции около 1,5 кг агнешка плешка или друго 2 глави стар лук2 моркова2 червени чушки1 тиквичка1 син домат(патладжан)2 с.л. олио1 с.л. масло2 ч.ч. ориз(ч.ч. от 200 мл)солджодженедна идея канела, на върха на ножачерен пипер
Приготвяне
месото се почиства от мазните части и ципи и се реже на порциисварява се в подсолена вода (около час)месото се изважда в тавичка, а бульона се прецежда и измерваолиото и маслото се загряватлука се реже на дребно и се задушава в мазнинатапоследователно се добавят почистените и нарязани на кубчета моркови, чушки, патладжан, тиквичка и се задушават до готовностприбавя се ориза и се пържи до побеляване (на едно място, в един сайт, ми се заядоха в коментарите за този израз.Според мен оризът е бял, поставен в мазнината поема и става като сив, прозрачен, при продължаване на пърженето отново побелява.Сигурно има и друг начин да се изрази тази степен на готовност при пържене, важно е за да може оризът да поеме след това достатъчно вода, без да се разварява, а зърната да стоят отделно)
поръсва се с подправките – черен пипер, джоджен, канела(куркума)всичко се изсипва в тавата при месотозалива се с 6 ч.ч. бульон и се посолява, ако е необходимотавичката се поставя във фурната, ако е стъклена или глинена, в студена фурнапече се на 190-200 С за около 20-30 минути, проверява се и се изключва, когато все още има малко водаоставя се във фурната докато оризът поеме цялата течност
