Какво не знаете за крем брюле и торта Брюле?14.08.2013

Е, това не е точно новина, но може би ще ви кажем няколко факти за торта Брюле, които ще са нови за вас. Следователно е новина! 🙂

Най-специфичното нещо за торта Брюле е кремът Брюле, с който тя се прави.

Думата „брюле“ е френска. На френски се пише така: brûlée и означава изгорен, горящ.

Произходът му е доста оспорван. И как няма да е – та нали този крем е невероятен – всички искат да са го измислили точно те!

Според Английския колеж „Тринити“ (Кеймбридж) кремът е техен специалитет още от 17 век, тогава са горели захарта му със специална плоча с гравиран герб на колежа и се е наричал „Cambridge burnt creme“.

В Испания от 18 век също се приготвя подобен десерт с име „crema catalana“ (каталонски крем).

За пръв път обаче рецептата за крем брюле се появява в готварска книга от 1691 г. с автор Франсоя Масиело.

Ние от Дилайт не вземаме страна в този спор. За нас е достатъчно, че този крем съществува и че го приготвяме с професионализъм и любов и невероятен вкус.

Кремът брюле се прави от яйчен крем, който се поръсва със захар. Захарта пък се карамелизира с готварска газова горелка или под грила на фурната. С две думи: интересно е! 🙂

В оригиналната рецепта на крем брюле има само ванилия като „подправка“, но пък често се добавят и шоколад, плодове, ликьор, мента, уиски и др.

А сега, за да опитате торта Брюле на Дилайт, поръчайте тук – лесно, удобно и бързо. За да ви е сладко! 🙂

Снимка: vanillyn.com