Кога и как да готвим със зехтин

Кога и как да готвим със зехтин

Едно от най-разпространените заблуждения е, че зехтинът е подходящ за приготвянето само на студена кухня. Противно на схващането, че мазнините са враг номер едно за здравето на човек, благодарение на съществуването на зехтина, това не е така.

Зехтинът има свойството да намалява натрупването на мазнини в черния дроб. Поради това, както и спрямо всичките му останали ползи, той заема авторитетно място в здравословното и диетично хранене на съвременния човек.

Зехтинът е много по-подходящ от останалите мазнини за готвене, пържене и задушаване. Но когато се използва за печене и пържене, съществуват няколко особености, които трябва да се спазват.

На първо място, той не трябва да бъде загряван до точка на кипене, тъй като това би променило химичния му състав и е предпоставка за разграждане. Зехтинът е изключително богат на антиоксиданти, биоактивни компоненти, феноли, имащи редица доказани здравословни ползи.

Високата температура на обработка обаче води да...
Прочети цялата публикация

Коментари

Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност