Снимка:
Списание „Меню“
Планинската храна из целия свят си прилича – мощна,с малко продукти и носеща достатъчно живец, за да се справиш с по-тежките географски особености.
Такъв е и този запечен фасул от Самоков – семпъл, щедър и здраво стъпил на земята.
Необходими продукти за 4 порции:
*400 г зрял фасул
*200 г гъби челядинки или печурки
*4 с. л. олио
*1 глава лук, нарязан на ситно
*1 морков, настърган на едро ренде
*3 домата, нарязани на филийки
*сол на вкус
Начин на приготвяне:
Фасулът се накисва със студена вода от вечерта. Сутринта водата се изхвърля и на нейно място се наливат 6 чаши гореща вода. Така фасулът ври, докато омекне напълно. Прецежда се.
Лукът, гъбите и морковът се задушават в олиото и се добавят към фасула, прибавя се сол на вкус. Разбърква се добре и сместа се изсипва в глинен гювеч.
Лютата чушка се препича, счуква се и се поръсва. Фасулът се покрива с доматите и се запича в умерена фурна за около 20 мин.
