Бързи, икономични и много вкусни сиренки
Няма домакиня, която да не се е чудила каква закуска да предложи на домочадието – хем да е бърза, хем вкусна, че ако може и икономична, пък и да е лесна…. Е, аз мисля, че тази рецепта отговаря на всички тези изисквания. Тези сиренки, които аз наричам „мързеливки“, а някои пък „добруджанки“, са един от най-милите ми детски спомени. Мил, защото имам много смътен спомен, че майка ми ги е правила и много ми харесваха. Тя обаче ми бе отнета твърде рано и нямах възможност да науча рецептата от нея. Години наред вкуса на тези сиренки ми беше в главата, докато един ден не забърках някакво тесто с кисело мляко на пълна импровизация – който е разглеждал други мои рецепти знае, че обичам да импровизирам и си измислям рецепти. Набърках тестото на две на три, напльоках го в тавата на
Сиренки „Мързеливки“
купчинки, сложих малко масълце и…. О, ЧУДО – спомените ми от детството се превърнаха в реалност без даже да съм очаквала. Едни толкова простички и бързи и в същото време толкова вкусни сиренки. Тази рецепта за сетен път ми доказва, че гениалността на нещо се крие в неговата простота. Може би определението „гениално“ ще се стори пресилено за много домакини, но за мен то си е такова, защото от това тесто правя не само сиренки, но и мекици, тутманик, солени бухти, а с някои добавки вариантите наистина стават много. Като се има предвид и колко икономично е тестото, то наистина граничи с гениалност. На всичкото отгоре е с любимото ми кисело мляко. Когато започнах да се ровя в рецепти и кулинарни сайтове, се оказа, че не съм открила топлата вода, защото тази рецепта или нейни подобия има навсякъде, което разбира се не е повод да я сваля от пиедистала на който съм я издигнала. За тези, които не се сещат все още за какво иде реч, ще кажа, че няма защо да очакват някакво изумително кулинарно чудо, но ако все пак си направят рецептата съм убедена, че ще им стане любима. У нас се хапва по всяко време с апетит и винаги, когато ги приготвя се чува: „Охааа, мама е направила мързеливи сиренки!“. Хайде стига похвали, че моето въведение се превърна в ода за мързеливите сиренки. Изпълнението на рецептата ще ви отнеме по-малко време от това, което ви отнех с четенето на моите превъзнасяния. Ето я:
Необходими продукти за невероятно вкусните сиренки:
1 кофичка кисело мляко (по-добре пълномаслено), 1 ч.л. с лек връх сода бикарбонат, около 250-300 гр. сирене, брашно, 1/4 пакетче краве масло или маргарин (става и просто с олио).
Приготвяне: В купа смесете киселото мляко и содата бикарбонат, прибавете натрошеното сирене, разбъркайте и започнете да добавяте брашното. Точно количество на брашното няма. Можете да замесите меко тесто, а може и без да пипате с ръце да забъркате тестото на много гъста каша, така че
Сиренки „Мързеливки“
да ви е трудно да бъркате. Това е всичко. И в двата случая, това което трябва да направите е да намажете добре тавичка с олио и да оформите сиренките. В първия случай (ако сте го замесили на топка тесто) оформяйте с намаслени ръце топки с големината на голяма мандарина. В центъра на всяка топка правете дупка с пръст и сложете парченце масло, маргарин или просто запълнете дупчицата с олио. Сиренките нареждайте на разстояние една от друга. Във втория случай ако сте забъркали много гъста каша, то с лъжица сипвайте купчинки пак с такава големина на рзстояние една от друга. Забърканата каша трябва да е толкова гъста, че купчинките да запазват формата си и да не се разливат. Ако оформяте топки, то изобщо не е задължително да са идеално гладки – дори напротив, хубаво е топките да са рошави. Даже някъде ги бях срещала точно под това име „Рошли“. И тестото не се меси много, нужно е просто да се съберат и хомогенизират продуктите. В купчинките тесто също направете дупки с мазничък пръст и сложете масло, маргарин или олио. Печете в предварително загрята фурна на около 200 градуса, докато сиренките се зачервят. При печенето в тавата може да се отдели мазнина, но след изваждането от фурната тя бързо ще попие в мързеливките. Не се притеснявайте – няма да станат мазни. Те имат нужда от нея.
Сиренки „Мързеливки“
След ваденето от фурната, ако сте пекли в тава намазана с олио, бързо с остър нож ги отлепете от дъното. Ако сте пекли в тава, покрита с хартия за печене, това няма да е необходимо. Сега остава да направите един хубав айран, да сипете боза или нектар и да нагостите децата и семейството си с вкусна закуска. Разбира се тук също има място за разнообразие. За разкош в тестото можете да сложите 1 яйце (рядко го правя), да сипете от любимите си подправки (например чубрица), да добавите настърган кашкавал или колбас, да поръсите с кашкавал или семена, но…..това съвсем не е задължително и е според вкуса и наличните ви продукти. От месенето, до слагането на мързеливите сиренки на масата минават не повече от 40 мин. понеже аз докато ги меся или забърквам, то фурната вече е включена да загрява – толкова бързо се правят. Ами, това е! Да ви е сладко!
Автор: Елена Иванова
