Какво е марокански тажин и как се прави ?

Какво е марокански тажин и как се прави ?

Мароканският тажин (Tajine или Tagine) е древно берберско ястие, известно в Северна Африка. Методът, покойто се приготвя е много практичен в горещите райони, където водните запаси са ограничени. Това е така, защото конусовидния капак на тажина създава конденз, връща изпарената течност от продуктите обратно в съда и реално е необходимо минимално количество вода, за готвенето на месо и зеленчуци. 

Тажина е бавно варена пикантна яхния, обикновено направена с месо или риба в комбинация със зеленчуци или плодове. За приготвянето на тажин се използват също типични за района подправки (джинджифил, кимион, куркума, канела, шафран), ядки и сушени плодове. Мароканските тажини се се сервират с кус-кус или хляб.

Приготвяне на традиционен марокански тажин в райската долина (Paradise Valley), Мароко

Името на ястието идва от това на глинения съд, в който се приготвя. Традиционния марокански тажин се изработва изцяло от естествена глина, като понякога могат да се намерят и...
Прочети цялата публикация

Коментари

Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност