Около Великден и Гергьовден агнешкото е месото, което придава характерен вкус и аромат на празничната маса. В различните държави съществуват различни възрастови норми за месото, което се предлага като „агнешко“. Млечното агнешко е изключително крехко и деликатно месо, тъй като е хранено само с майчино мляко в продължение на около два месеца. Голямото агне се отглежда в кошари. Храната му е съставена от зърно и фураж. Коли се между третия и десетия месец. Месото му е крехко и по-ароматно в сравнение с това на млечното агне.
Различни са начините за подправяне на агнешко месо.Съчетава се много добре с чесън, горчица, босилек, джоджен, розмарин, салвия и кора от лимон или портокал. Някои части от месото, като плешката, гърдите или долната част на бутчето, стават по-крехки след мариноване.
Обикновено агнешкото се свързва с тържествения обяд на Великден,а по-късно и на Гергьовден. Агнешкото чеверме, което се приготвя от цяло агне и се пече на жив огън,и е нещо изключително вкусно.
