Таханът е хранителен продукт, получен чрез смилане на сусамови семена. Има полутечна консистенция.
Съществуват два вида тахан — от белени и от небелени сусамови семена, пише Kulinaria.bg.
Таханът от небелени семена е по-тъмен и по-горчив, в замяна на това съдържа повече минерали и хранителни вещества. Най-често таханът се приготвян от смесица на двата вида. Тахан, приготвен само от белен сусам, се нарича бял тахан.
Таханът е изключително богат на витамини (преди всичко B1, B2 и B6) и калций (783 мг на 100 г – почти пет пъти повече от кравето мляко), поради което е важна храна за вегани и вегетарианци.
Виж още: Лек за стомаха, панкреаса и кръвоносните съдове
Сусамовият тахан съдържа:
Белтъчини — приблизително 20%Растителни масла, олеинова и линолова киселина – 50%Захариди — приблизително 16%Влакнести вещества — около 9%Витамините А, В1, В2, В3, В6, и Е
Виж още: За безценните качества на нара
Здравословни ползи от тахана:
Народната медицина определя тахана като истински еликсир за общото здравословно състояние на организма. Приеман сутрин на гладно по 2-3 с.л., той е отлично средство за протекция на стомашно-чревния тракт.Високото съдържание на калций го прави отлично средство за профилактика на костно-мускулната система, както и за повишаване на съпротивителните сили на организма.Семената сусам са изключително подходящи за хора от всички възрасти, както и за бременни жени, кърмачки и всички активно спортуващи и водещи здравословен начин на живот.
Виж още: Защо черешите са полезни
Веществата, съдържащи се в ароматната подправка, облекчават състояния като:
ревматоиден артрит;астматични пристъпи;мигрена;болести на кръвоносната и сърдечно-съдовата система (високо кръвно налягане, инфаркт, инсулт);предменструален синдром;остеопороза;депресия.
Виж още: Как да преодолеем инфаркт, ако сме сами
