Directions
Маята 3 г се разтваря заедно със солта 1 щипка и захарта 1 щипка в малко топла вода или топло прясно мляко
Оставя се на топло да удвои обема си
Яйцата 4 бр се разбиват на пяна
Към нея се добавят разтворената мая и джодженът
Всичко се разбърква
Прибавя се брашното 1/2 кг на малки порции при непрекъснато разбъркване
Тестото трябва да бъде малко по-гъсто от боза
Добавя се настърганото сирене 100 г и отново се разбърква
Катмите се пекат на сач или тиган с незалепващо покритие намаслен и предварително нагорещен
Всяка опечена катма се намазва с масло поръсва се с настърган кашкавал и се прегъва на две по средата или се завива на руло
