Шоколадови френски макарони

14
Добави коментар
todorova_nina
todorova_nina

Шоколадови френски макарони

Видяна: 1943

Продукти

за крема:

150
мл.
сметана
– сладка

30
мл.
ликьор
„Бейлис“

130
г
шоколад
(млечен или черен)

за сладките:

120
г
пудра захар

60
г
бадеми
, фино смлени (бадемово брашно)

25
г
какао

70
г
белтъци
– (престояли поне 2 дни в хладилник)

50
г
захар

Начин на приготвяне

За сладките: Пресяваме три пъти бадемите, какаото и пудрата захар.Разбиваме белтъците първоначално на ниска степен докато се образува пяна. След това увеличаваме степента и постепенно се прибавяме захарта. Разбиваме до „меки върхове“. Към тях прибавяме на 3 пъти бадемовата смес. Разбъркваме внимателно със шпатула. Сместа пълним в пош и шприцоваме „макарони“ с диаметър около 4 см. Потупваме тавата отдолу и ги оставяме за около 40 минути на стайна температура, за да хванат коричка. Печем ги в предварително загрята фурна, на 160 градуса за около 10-12 минути.За крема: Загряваме и кипваме сметаната и бейлиса.Веднага след това ги слагаме при начупения в купа шоколад. Разбъркваме и оставяме да се охлади. Прибираме в хладилник за около час, след което разбиваме внимателно с миксер, до пухкав крем.Върху една „черупка“ макарон шприцоваме малко крем и захлупваме с друга „черупка“.Оставяме да престоят няколко часа и сервираме.

от

Нина Тодорова

27 октомври 2014, 09:27

Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.

Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!