Необходими продукти:
4 порции
за плънката:
1 стрък селъри
1 червена чушка
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 ч. л. семе от копър
лют червен пипер на вкус
1/2 ч. л. риган
1 ч. л. салвия
щипка черен пипер
листа пресен босилек
щипка сол
4 стръка мащерка
300 гр сварен бял фасул
100 мл зехтин
за пикантната салса:
½ ч. л. лют червен пипер
2 с. л. чили сос
1 с. л. светъл оцет
балсамов оцет
1 домат
зехтин
1 с. л. мед
щипка сол
щипка черен пипер
за сервиране:
мед
див лук
чили сос
редуцирано балсамико
пресен босилек
чери доматчета
Начин на приготвяне:
Бланширайте патисоните за 7-8 мин. във вряща подсолена вода.
Нарежете на ситно селърито, чушката, лука, чесъна. Запечете ги леко на сух тиган, заедно със семената от копър, лютия пипер, ригана, салвията, босилека, сол и пипер. Налейте зехтина, добавете мащерката. Щом зеленчуците се задушат, прибавете боба и налейте 100-150 мл вода. Оставете да къкри.
Изплакнете патисоните със студена вода. Издълбайте ги. Нарежете вътрешността и я изсипете при плънката. Задушавайте още 1-2 мин. Напълнете патисоните. Подредете ги в тавичка, захлупете ги с капачетата и печете в предварително загрята фурна за 15-20 мин.
В купа смесете продуктите за салсата. Сервирайте с патисоните.
