Козунакът е символ на Великден. А рецептите за него са безброй – според вкуса. Ако все още не сте избрали вариант, ето едно пухкаво и пъстро предложение 🙂
850 гр. брашно 25 гр. мая 4 яйца + 1 жълтък (за намазване) 2 к. ч. захар 3 к. ч. прясно мляко 2 к. ч. разтопено краве масло Настъргана кора от лимон 1 ванилия, 1 чаша счукани орехови ядки 4-5 лъжици подсладено вряло мляко 1 лъжица какао 1 лъжица стафиди 1 лъжица портокалови корички
Разтворете маята в 2 кафени чашки леко затоплено мляко Добавете 1 ч. л захар и 1 ч.л. брашно Оставете да престои 5-10 мин През това време разбийте яйцата, захарта, 1 и 1/2 к. ч. масло, останалото мляко, ванилията и лимоновата кора Пресейте брашното, направете кладенче и изсипете в него маята и яйчната смес като замесвате тесто Измесете го с ръце, намазани с масло Накрая намажете тестото с масло и го оставете на топло да втаса докато увеличи двойно обема си През това време пригответе плънката като смесите подсладеното прясно мляко, ореховите ядки, какаото, стафидите и коричките Разделете тестото на 3 – 4 топчета, разточете всяко на кора, сложете плънка и завийте на рула, които сплетете в намазана с масло правоъгълна тавичка Оставете плетката отново да почива Преди да сложите козунака във фурната, намажете го с жълтък, поръсете със захар и обелени цели или едро счукани бадеми Включете фурната на 150 градуса и сложете веднага тавата Десет минути преди да извадите козунака, изключете фурната, за да не загори
От същото тесто можете да приготвите козуначено руло и кифлички 🙂
By Сенс4Стайл
Sense4Style http://www.sense4style.com/
