PIZZA MASTER: ИВАН ДРАГАНОВ

PIZZA MASTER: ИВАН ДРАГАНОВ

PIZZA MASTER: ИВАН ДРАГАНОВ Тънките и хрупкавите изместиха "българските" пици 18.05.2015 от Влади Герасимов

Иван Драганов е главен пицайоло на La Вottega Centro. Страхотните си умения той е придобил в Неапол, където е отраснал и работил. Известен е в София с най-тънките и големи класически пици, които освен всичко останало са изключително вкусни.

Да започнем от тестото... Какво е най-важно при него? Тестото е жив продукт, в който процесите никога не спират – могат да бъдат забавени или ускорени. В зависимост от желания краен резултат се използват различни видове брашна със специфични качества.

В последните години тенденциите при пиците се диктуват от сицилианските пицайоли. Предпочитаните пици са по-тънки и по-хрупкави.

Такава е и пицата, която правим в La Вottega.

В миналото пиците у нас бяха дебели и обилно посипани с плънка, в последните години, с...
Прочети цялата публикация

Коментари

Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност