Привет на всички читатели на новата ни рубрика „Рецепти”. Решихме да започнем с наложилата се от години, но и все още не достатъчно позната Източна кухня. Накратко японската кухня е не само храна, която приемаме ежедневно, тя е начин на живот съчетал в себе си дух, вкус и изкуство, вплетени по начин, който да достави удоволствие на всичките ни сетива и по един уникален начин да ни разкрие естествената красота на заобикалящият ни живот.
Традиционно японската храна е прясна поради факта, че се ползват само пресни морски дарове и сезонни плодове и зеленчуци и е много здравословна поради изключително ниското съдържание на мазнини. Подправките, които се използват като цяло са малко и също така прости по състав с цел да се повишат естествените аромати на продуктите. Всичко това да бъде съчетано в ястие, което да ви накара да се усмихнете и зарадвате на живота, изисква сложни и доста специфични кулинарни техники, ползващи различен набор принадлежности, като тигани, ножове, клечки и други прибори, които ще разгледаме по нататък в рубриката. Следващата статия ще посветим на ястията, които задължително трябва да се опитат поне веднъж в живота. В заключение на всичко написано до тук, мога да допълня единствено, че японската храна през цялата си история е била повлияна от чувството, че храната е неразделна част от ритъма на живота.
Автор: готвач Тодор Манчев
