nbox8 – свежи новини: Домашен ябълков оцет

30
Добави коментар
iva555
iva555

Домашен ябълков оцет

Той замества винения оцет/според Й. А. Фиалова/. От падналите ябълки отстраняваме околоцветието, дръжките и червивите места, измиваме добре ябълките и ги нарязваме на филийки. С тях напълваме голям буркан от краставици/до около една трета/ и заливаме с разтвор на 1 литър неварена вода поставяме 100 до 150 г захар на пясък. Завързваме буркана с платно, за да има достъп на въздух. След това поставяме съда на място, където температурата е около 25С. Щом като плодните филийки започнат да потъват на дъното, изливаме оцета в друг буркан и пак завързваме с платно. По повърхността се образува бяла ципа, която не трябва да отстраняваме. Втасването продължава. След 4-6 седмици опитваме оцета и ако киселинността не се увеличава, наливаме го в бутилки и ги поставяме в легнало положение, за да не засъхнат запушалките. Към остатъците от ябълките наливаме отново разтвор както първия път и повтаряме втасването. Плодовият оцет може да съхраняваме в бутилки и с тенекиени запушалки на винт. Ако се образува бяла „запушалка“, оцетът още довтасва, което не е недостатък. При преливането прецеждаме през тънка кърпа. Този оцет е евтин и съдържа освен плодова киселина също и минерални соли, витамини и ароматни вещества. Има много рецепти, при които може да се използва ябълков оцет за лечение.