Синап (Бял, Кафяв, Черен)

Синап (Бял, Кафяв, Черен)

Синаповото семе се употребява още от древността като консервиращо и лечебно средство и като подправка. Известни са три вида синап - черен, кафяв и бял. Синапът е едногодишно тре­висто растение с разклонено "стъбло. Отнася се към сем. Зелеви (Кръстоцветни). Кафявият синап се нарича още сарепски или руски. Достига на височина до 1,5 м. Семената му са кръг­ли, чернокафяви или жълтеникаво кафяви с диаметър 1,5 мм. По цвят и големина те трудно се различават от черния синап. Съдър­жат етерично масло от 4 до 7%. Кафявият синап се култивира и развива добре у нас. Черният синап е растение с височина до 1,4 м. Семена­та му са черни или тъмнокафяви. Те съдържат 3,5% етерично мас­ло. У нас е разпространен из цялата страна. За добиване на гор­чица, като консервиращо средство и за лечебни цели се използват семената на кафявия и черния синап. Етеричното масло от двата вида синап съдържа алилизотиоцианат, който има силно дразнеща миризма и остър, парлив вкус. Етеричното масло дразни кожата и...
Прочети цялата публикация

Коментари

Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност