Идеята като цяло видях тук: https://www.youtube.com/watch?v=pVRd5Vjb-R4, но моите хапки направих по различен начин и може да се каже, че нямат много общо, тъй като част от продуктите ми липсваха, а исках да използвам и безглутеново брашно за панировката. Не са хрупкави, не са кафяви, но пак са вкусни.
За марината на месото: * 700 г пилешко месо/филе нарязано на хапки * 2 скилидки чесън /настъргани/ * 100 мл бяло вино * 1 ч.л. сол * 1 ч.л. черен пипер
За панировка * 1 ч.ч. оризово брашно * 2 скилидки чесън /настъргани/ * 1 малка глава лук /настъргана/ * 2 с.л. равни царевично нишесте * 2 с.л. захар * 1 с.л. градинско къри
За соса: * 1/3 чаша ябълков оцет * 4 с.л. соев сос * 1 с.л. кетчуп * 1 с.л. настърган джинджифил * 5 с.л. захар * щипка черен пипер * 1 с.л. царевично нишесте * 30 мл студена вода
* олио за пържене * белен сусам за поръсване
Месото и продуктите за маринатата се смесват в купа, разбъркват се и се оставят да престоят 2 часа. Продуктите за панировката се смесват в купа и се разбъркват. Месото с маринатата, без да се отцежда се изсипва при сухите съставки и се разбърква. Добавя се около 50 мл вода, за да стане лепкава смес и отново се разбърква. Хапките се пържат в широк съд с повече мазнина. /Не потъмняват много, вероятно заради оризовото брашно. В клипа е показано двойно пържене и пробвах, но с тази панировка с оризово брашно си останаха по-бели хапки./ Изваждат се върху решетка или тавичка покрита с кухненска хартия, да поеме мазнината.
За соса: В тиган или малка тенджерка се смесват оцетът, соевият сос, кетчупът, джинджифилът, черният пипер и захарта и сместа се слага на котлона, да кипне. Нишестето се разтваря във водата, разбърква се и се сипва при останалия сос, като се разбърква, докато се сгъсти.
Хапките се преместват в дълбока купа, заливат се със соса, поръсват се със сусам и се разбъркват.
Дори да са станали малко по-сухи или твърди при пържене, то от соса омекват и са много вкусни. Първоначално сосът има по-интензивен мирис на оцет и на вкус е по-кисел, но в съчетание с месото е много вкусен.
