Кухнята на близкото бъдеще

кухнята „+Venovo“ на Poggenpohl

Каква ще бъде кухнята в близко бъдеще? Това беше водещата тема на Eurocucina 2018, кухненско изложение, което се провежда по време на Седмицата на дизайна в Милано на всеки две години и показва насоките и тенденциите за развитие на модерните кухни. Тази година беше 22-то му издание със 165 изложители и огромен брой посетители. Най-добрите в света кухненски марки показаха своята визия за бъдещето на готвенето, храненето и цялостната организация и дизайн на кухненското пространство.

Размиването на линиите между кухнята и жилищните помещения

беше основната тема на изложението по отношение на функционалността на кухните, а като дизайн повечето модели показаха простота и минимализъм на цялостния дизайн, все по-изискани работни повърхности и почти изчезващи уреди и котлони.

Според наложилата се от доста години вече тенденция на отворени жилищни помещения, приготвянето и сервирането на храна не изисква отделна стая, скрита някъде в апартамента. Дори обратното – тази дейност заема все по-централно място. Следователно, кухнята трябва да има съответните красиви мебели, за да отговаря на останалата част от интериорния дизайн и неговите стилистични възможности и комбинации – като кухнята „+Venovo“ на Poggenpohl, например.

Но това не винаги е лесно постижимо и практично и вероятно по тази причина още на миналото издания на EuroCucina се очерта, а тази година се потвърди друга интересна тенденция –

скритата кухня

Кухненските модули, най-често скрити зад сгъваеми или плъзгащи се врати по нищо не се различават външно от дрешника или огромния гардероб, който може да бъде в съседство (в съответствие с гореспоменатата тенденция на отворените пространства). Такъв пример са моделите на Scavolini – Box Life и Ernestomeda – Inside System. Друг вариант за скриване на мивката и котлоните е чрез плъзгащи се повърхности.

Когато е затворена, Logica Celata на Valcucine изглежда като впечатляващо минималистичен монолитен обем, без какъвто и да е намек за високотехнологичното си съдържание скрито зад стъкления шкаф с висока лъскава форма.Но с леко докосване, плоският фронт тихо и без усилие се повдига, за да разкрие просторно работно пространство, което може да включва всичко необходимо – от плоча за готвене и дълбока мивка до подготвителна зона, бар-станция и осветени рафтове за съхранение.

Другата посока, в която неизбежно ще се развива модерната кухня е

взаимосвързаност и функционалностс широко използване на интелигентни технологии

висока степен на ефективност и лекота на използване. FTK – Technology For Kitchen (Технология за кухнята) съпътстващо събитие EuroCucina, посветено на вградените домашни уреди и тяхното развитие, показа интересни иновативни продукти и концепции в кухнята, които ще направят живота ни по-лесен и удобен.

С помощта на интелигентните уреди чрез интегрирането на Wi-Fi технологията ще се пести време и енергия, а с използването на устройствата за дистанционно управление ще се създаде възможност за реален диалог между човек и машина. Например фурната Candy’s Watch & Touch е с дисплей, свързан изцяло с Wi-Fi технология и SmartThings App на Samsung, което позволява да се контролират и активират кухненските уреди от разстояние.

Новите кухненски уреди осигуряват много улеснения:

– скрити в плота абсорбатори, които се контролират автоматично – т.е. включват се, когато сензорът усети, че това е необходимо и то с подходяща сила;

– мултифункционални фурни или такива, които готвят само на пара с нагряване в различно съотношение и температура, на която можете да кажете с думи как точно искате да бъде приготвено месото, например, а с интегрирана камера да следите процеса на приготвяне без да се налага да отваряте врата;

– индукционни плотове, които разпознават размера на съда за готвене и се включват в точно тази зона и които лесно се превръщат в грил;

– хладилници с модулна система за съхранение, която позволява невероятна гъвкавост в зависимост от нуждата в дадения момент;

– пералня и сушилня, които запаметяват любимите ви програми, изразходват само необходимите препарати за идеални резултати и така намаляват усилията при гладене наполовина…

От друга страна, кухнята все повече става място за общуване и съвместно приготвяне на общата храна. За това способстват новите кухненски острови, които често комбинират множество функции, необходими за приготвяне на храната, но към тях вече е добавен и плот за хранене. Или пък самата маса се превръща в плот с вградени индукционни котлони като в новата I-table на Piero Lissoni за Kartell.