Направете си уникални десерти с любимите праскови у дома!
Прасковите са едни от най-желаните летни плодове, ароматни и сочни. Прекрасни са във всяка форма, но в летните десерти са истинска бомба! Представяме Ви най-добрите десерти с праскови, положените усилия за приготвянето им наистина си заслужават!
Праскови във вино Какво Ви е необходимо? 4 бр. праскови; 3 с. л. мед; 1 лимон; 300 мл. бяло вино; 200 гр. маскарпоне или рикота. Рецептата за десерта в стъпки:
1 стъпка: Сложете прасковите в купа и ги залейте с вряла вода за 3 минути. Излейте водата и почистете плодовете от кожицата им, разрежете ги на половина и премахнете костилките.
2 стъпка: Нарежете кората на половин лимон на лентички, изцедете сока му. В канче налейте виното, добавете меда, кората на лимона и 2 с. л. от лимоновия сок. Поставете на котлона да закипи. Сложете в канчето прасковите и варете на бавен огън 5 минути. Изстудете и оставете да престои за 8 часа.
3 стъпка: Поставете прасковите в керамични купички. С помощта на две лъжици оформете от маскарпонето/рикотата топки и ги поставете върху прасковите. Полейте със сиропа. Рендосайте отгоре малко лимонова кора.
Пай от праскови с пипер
Суровият мъжки подход за направата на сладък пай да посипете плънката с лютив черен пипер е доста уместен. И е много вкусно!
Съставки: 8 големи праскови; 0.3 чаша кафява захар; 1 с. л. масло; 1 с. л. брашно; 0.5 ч. л. млян черен пипер.
За тестото:
180 гр. масло; 1.5 чаши брашно; 0.5 ч. л. захар; 0.25 ч. л. сол; 0.3 чаша газирана вода. Как се приготвя?
Първа стъпка: За тестото изсипете пресятото брашно в купа. Много студеното (почти замръзнало) масло нарежете на малки кубчета, добавете го в купата заедно със захарта и солта.
Втора стъпка: Разбъркайте с миксер за 5 секунди тази смес, след това за още 5 и после отново за още 5. Трябва да се получи на малки трохи. Добавете газираната вода и разбийте за още 5 секунди.
Трета стъпка: Изсипете сместа върху дъска или на масата, направете тестото на топка с ръце. Увийте топката тесто в кърпа и го поставете за 30 минути в хладилника.
Четвърта стъпка: За плънката разрежете прасковите на четвъртинки (ако са много големи – на 6) и премахнете костилките им.
Пета стъпка: Изсипете в тиган с дебело дъно кафявата захар, добавете 1 с. л. вода и оставете на среден огън. Бъркайте варете, докато захарта не се карамелизира. Добавете още 3 с. л. вода и разбъркайте, за да може карамелът да се разтвори във водата. Добавете маслото да се разтопи, след това изсипете брашното и разбъркайте добре. Добавете прасковите и отново разбъркайте.
Шеста стъпка: Намажете форма за печете с масло и поръсете с брашно. Разстелете 2/3 от брашното в нея, а отгоре изсипете плънката равномерно и посипете с черен пипер. От останалото брашно оформете отгоре решетка. Печете пая на 200 градуса 40 минути. Сервира се охладено.
Праскови в карамел
Прасковите са универсален, лек, съблазнителен и нежен десерт. А ако Ви се иска да поглезите себе си и близките си с необикновено, интересно и пикантно блюдо, задължително изпробвайте тази рецепта. Няма да останете равнодушни!
Какво Ви трябва? 4 големи узрели праскови; 40 гр. тръстикова захар; 20 гр. масло; 50 мл. сметана 33% масленост; 30 мл. мартини; 1 шушулка ванилия. Рецептата в стъпки:
Първо: за карамела разтопете маслото в тиган. Добавете половината от количеството захар и чрез разбъркване изчакайте да покафенее. Добавете и сметаната и изчакайте да заври. Свалете от котлона
Второ: разрежете внимателно прасковите на половинки по естествената им линия. Завъртете половинките на противоположните им страни и ги разделете. Премахнете от тях костилките. На дъното на форма за печене налейте карамела и поставете прасковите.
Трето: върху прасковите поставете ванилията и поръсете с мартини и захар. Поставете да се пече в загрята предварително на 220 градуса фурна за 10 минути. Сервира се горещо или топло.
Праскови, пълнени с фурми
Ако поддържате фигурата си, но не можете да живеете без сладко, този десерт е точно за Вас. Най-малкото фурмите и ядките са много полезни. Витамините и минералите в тях са безбройни и се съхраняват при топлинна обработка! Освен това, хапвайки си от тези пълнени праскови, човек може да се почувства като истински падишах или египетска царица…
Кои са съставките? 4 узрели големи праскови или нектарини; 100 гр. сушени меки фурми; Шепа много пресни изчистени орехи; ½ ч. л. мляна канела; 1 голям портокал; 2-3 с. л. силен зелен чай; Пудра захар и мента при сервирането. Как се приготвя?
Първата стъпка е да сложите орехите в тава и да ги сложите в загрятата фурна за 5 минути. Разбъркайте ги веднъж. След това изсипете горещите орехи в кухненска кърпа, увийте ги добре и ги потрийте добре един в друг, за да се махне тънката кожица от тях.
Втората стъпка е да ги смелите или да ги натрошите на ситно. После фурмите се изчистват от костилките, меката им част се реже на ситно и се смесват с орехите.
Третата стъпка е да измиете портокала с четка, да рендосате на ситно ренде кората му и да изцедите сока му. Смесете плънката от фурмите и орехите с портокаловата кора, сок, чая и канелата, докато се получи еднородна смес.
Четвъртата стъпка е да разрежете прасковите/нектарините на половинки и да ги изчистите от костилките им. Изрежете вътрешната им част кръст на кръст.
Петата стъпка е да сложите в тези отворчета плънката и да ги поставите да се запарят за 20 минути. Сложете половината от прасковите в чиния, изстудете за 15 минути, украсете ги с мента и ги поръсете с пудра захар непосредствено, преди да ги сервирате.
Между другото!
Може да експериментирате с плодовете, може да пълните със сухи плодове колкото искате. Може да се пълнят ябълки, круши и големи сливи, а като плънка може да ползвате за съставки сушени кайсии, стафиди и сушени сини сливи, а също и ананас, вишни, круши, праскови. Важното е плънката от сухи плодове да е влажна. Твърдите сухи плодове трябва да се накиснат предварително за няколко часа в гореща вода.
