Зелето съществува в много разновидности: червено или виолетово, зелено, често използвано в китайската кухня, бок чой (китайско зеле младо) и брюкселско зеле.
Зелето съдържа малко наситени мазнини и няма холестерол. От друга страна, съдържа фибри, витамини С, К, А, В6, фолиева киселина, калий, манган, тиамин, калций, желязо и магнезий.
Най-голямото ястие от зеле, приготвено някога, е приготвено през 2008 г. в македонския град Прилеп и съдържа 80 191 зелки с тегло 544 кг.
Известно е, че пиенето на сок от зеле помага за заздравяване на язви на стомаха и червата.
Ако човек разгледа съставките на нискокалоричната диета, зелето е начело в списъка. В чаша нарязано зеле има само 15 калории – очевиден избор на храна за отслабване.
