Стек Тартар
От: Йоана Попова
Специални:
Прочетено: 1350
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
600 г прясно телешко смляно месо, 1 яйце, 1/4 чаена чаша растително масло, 1 супена лъжица ситно нарязана кисела краставичка, 1 малка глава лук, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица нарязани мариновани гъби, бялата част от 1 малък стръг праз, магданоз, 1 чаена лъжичка горчица, сол, черен пипер, 10 маслини, почистени от костилките, лимонен сок ( или оцет ).
Месото се смила още 1-2 пъти и се омесва със сол, черен пипер, стрития чесън и ситно нарязаните лук и магданоз.Оформят се 4 по-големи плоски кюфтета и се оставят да отлежат 1 час на студено.Всяко кюфте се поставя в отделна чиния, в средата му се прави малко кладенче, в което се поставя по един суров жълтък, а отгоре се наръсва със смес от ситно нарязани магданоз, праз и половината маслини.От яйцето и растителното масло се прави майонеза, подправя се на вкус със сол, горчицата и лимонен сок ( оцет ) и в нея се прибавят ситно нарязани гъби, краставички и останалите маслини.Порциите се заливат с майонезата.
Поднася се препечен хляб и салата според сезона.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
