Необходими продукти:
агнешко месо- 1 бутче или плешка масло- 100 гр. пресен лук- 1 връзка магданоз- 1/2 връзка джоджен- 1/2 връзка сол
черен пипер червен пипер ориз- 1 ч.ч. агнешка дреболия- 1 комплект
Начин на приготвяне:
Агнешкият комплект /черен и бял дроб, сърце, момици/ се измива и се кипват. Нарязва се на дребно. Лукът, джодженът и магданозът се задушават в малко олио, прибавят се и нарязаните дреболии, разбърква се и се прибавя и една чашка ориз. Пържи се докато оризът стане прозрачен, прибавя се сол и черния пипер. Долива се малко вода за да може оризътда омекне. След като изври водата сместа се сваля от огъня.Агнешкото се измива добре и се осолява.С помощта на нож се прави нещо като джоб, който се пълни с приготвените дреболии. Зашива се добре с конец. Отгоре месото се намазва с червен пипер и масло, за да се получи хрупкава кожичка. Поставя се в подходяща тавичка с малко вода. При печенето е необходимо от време на време да се полива със соса от тавичката, също така може и да се обърне, за да се пече равномерно. Когато се запече отгоре може да сложите метално фолио за готвене. Пече се в продължение на около 2 часа.Хубаво е, ако в тавичката сложите обелени пресни картофики, които да поемат част от мазнината и… стават чудесна гарнитура към печеното. Ястието се сервира с прясна зелена салата. Добър апетит!
