Разделно хранене

3
Добави коментар
Silvia85
Silvia85

Двата основни процеса в устната кухина – дъвкане и слюнкоотделяне, осигуряват механичното раздробяване, слепване и оформяне на хапката. Слюнката се отделя от слюнчените жлези, разположени в устната кухина. Храната дразни механо- и терморецепторите, както и вкусовите рецептори в устната кухина, в резултат на което се засилва слюнкоотделянето. Адреналинът, отделящ се в организма при стресово състояние, предизвиква отделянето на гъста и оскъдна слюнка. Това е една от причините за загубата на апетит при безпокойство, притеснение. Средно денонощното количество на слюнката с 1-1.5л. Слюнката има слабо кисела реакция, рН* 6.8 (6,7-7,4). Центърът на слюнкоотдслянето се намира в продълговатия мозък и се ръководи от мозъчната кора. Центърът на апетита пряко регулира слюнкоотделянето. Отделеното количество слюнка е различно при приемане на предпочитана или непредпочитана храна, което е свързано с вкусови и обонятелни усещания. Слюнкоотделянето е рефлексен процес. Безусловният слюнкоотделителен процес се осъществява при приемаме на храна в устната кухина, която задейства механо- и вкусовите рецептори, разположени в езика и устната кухина. Слюнката има важни функции: механична – слузта на слюнката слепва раздробените частици, оформя хапката и улеснява гълтането й; храносмилателна – с действието на слюнчените ензими амилаза и малтаза започва смилането на въглехидратите още в устната кухина, слюнката участва активно в хидролитичните процеси в устната кухина; защитна съдържа вещества, които обезвреждат бактериите и вредните вещества.