Френска лучена супа от Джулия Чайлд
От: ДЖУЛИЯ ЧАЙЛД
Специални:
Прочетено: 2269
Оценка: 6.00
Препоръчано: 0
2 супени лъжици масло
1/4 чаша зехтин
1.3 кг лук, нарязани тънки резени
2 скилидки чесън, смлени фино
1 чаена лъжичка захар
2 чаши бяло сухо вино
6 чаши говежди или пилешки бульон
сол и прясно смлян черен пипер
6 топлоустойчиви купи за супа
12 филии франзела
2 чаши ементал, настъргано
3 супени лъжици пармезан, настърган
В голям тиган на среден огън разтопете маслото и зехтина заедно. Добавете лука, чесъна и захарта. Запържете до леко оцветяване, като разбърквате от време на време – около 7 минути. Добавете бялото вино и повишете температурата до средно висока, оставете да заври. Върнете градусите на котлона отново до средно и варете още 5 минути. Добавете бульона, повишете температурата до средно висока и оставете да заври. Веднага след появата на балончета отново намалете температурата и оставете да къкри непокрито за около 90 мин.
След това варене може да поставите супата в хладилника, ако ще я сервирате по-късно.
Преди сервиране: стоплете супата (ако е била в хладилника) и я разпределете в 6 купички. Препечете филийките и поставете по 2 над всяка купа. Поръсете всяка порция с 1/3 чаша настърган ементал и 1/2 чаена лъжичка пармезан. Подредете купичките върху хартия за печене на решетката на предварително загрята фурна и печете, докато сиренето се разтопи – около 45-90 секунди.
Сервирайте веднага.
Вижте още рецепти на Джулия Чайлд
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
