Една част от екипа ни има сладникава тайна – пристрастена е към чийзкейковете във всички форми и вариации.
Точно за това днес ни иска да ви забъркаме тематична рецепта с боровинки и истинско лятно настроение. Все пак уикендът предстои 🙂
Чийзкейкът често търпи „ъпдейти“ на местна почва, но ние ще се постараем да не импровизираме твърде много. Точно тази рецепта дори сме пробвали за пикник и резултатът удържа цели 5 часа в хладилна чанта, за да прави компания на бутилка розе по-късно.
Вярно, някой може да каже, че това не е най-здравословната идея за пикник, нито пък най-диетичната, но ние само ще кажем, че „здравословно“ често значи и да доставя удоволствие…
Ето и необходимите продукти за 8 парчета:
350 грама крем сирене
300 милилитра заквасена сметана
200 грама пресни боровинки
150 грама бисквити (най-добре пълнозърнести или от тези, които подпомагат храносмилането)
100 грама масло, разтопено
70 грама ситна захар и още 2 супени лъжици пудра захар
2 чаени лъжички лимонов сок
настърганата кора на 1 лимон
1 ванилия
Начин на приготвяне:
Намазнете форма за торта с подвижно дъно с диаметър 20 см.
Сложете бисквитите в найлоново пликче и ги натрошете добре с помощта на точилка. Смесете получените трохи с разтопеното масло и разстелете получения микс на равен слой в намасления съд.
В дълбока купа смесете крем сиренето и ситната захар, лимоновия сок, настърганата кора на плода и ванилията. В отделен съд разбийте сметаната и бавно и внимателно я добавете към микса с крем сиренето.
С лъжица разстелете кремообразната смес върху пласта бисквити с масло. Отгоре заравнете добре с помощта на шпатула. Сложете в хладилника за 2-4 часа, за да стегне.
Междувременно изсипете боровинките и пудрата захар в тиган и оставете на огъня, докато омекнат. След това им дайте достатъчно време да изстинат напълно.
Когато чийзкейкът е стегнат и готов, отстранете внимателно горната част на съда, за да остане само върху дъното му. С лъжица разпределете равномерно боровинките отгоре, нарежете и сервирайте.
Ако ще ядете сладкиша по-късно, можете да го оставите в хладилника за още няколко часа, но внимавайте да не замръзва.
О, да – можете да го ядете само с вилица 😉
