Баница със сирене и спанак:)

Баница със сирене и спанак:)

Категории:

Хам-хум

от anelia

Необходими продукти:

500 г точени кори
350 г сирене
200 г спанак
250 г кисело мляко
4 бр. яйца
8 с.л. брашно
2 с.л. олио
1 с.л. захар
1/2 ч.л. равна сол
1/2 ч.л. сода
125 мл прясно мляко
1/2 ч.ч. (100 мл) олио + 75 г масло или маргарин

Начин на приготвяне:

Олиото и маслото от последния ред на списъка с продукти се разбъркват на котлона в канче така, че да се получи хомогенна смес. Всички останали продукти без сиренето, спанака и корите се разбъркват в купа така, че да се получи хомогенна млечна смес.
Баницата се реди – взима се една кора и с лъжица се поръсва небрежно отгоре с млечната смес, а след това и с разтопената мазнина от олио и масло. Слага се върху него друг лист, който пак се поръсва с яйчената смес и мазнина, но тук се добавя върху тях и малко сирене и спанак (нарязан). Двете кори лист се навиват на руло (фитил) и се слагат в тавичка намазана с олио, като фитилчето се навива на охлювче в средата на тавичката. Така продължава реденето докато не се запълни тавата.
Добре е баницата така да се реди, че да е по-рехава, т.е. да не са много плътно корите защото бухва докато се пече.
Вече наредена баницата се залива с яйчената смес отгоре – но много умерено. Оставя се за 10-15 минути и след това се пече в загрята фурна на 180 градуса. Щом се зачерви баницата е готова.
Изважда се и още топла, върху нея се слага кърпа и поръсва с вода да се задуши за да остане мека.

Добър апетит!