6 големи скумрии ги почистваме добре . Нарязваме ги на парчета с дебелина 3-4 см.Оставяме ги да престоят осолени на хладно около 1-2 часа ,след което ги попарваме с вряла вода и веднага отцеждаме.
Продукти за соса: 1/2 кг. камби,2-3 кисели ябълки,2-3 ч.л. лимонов сок,1 ч.л. сол,1 ч.л. кафява захар,1/4 ч.л. чимен на прах,1 с.л. ябълков пектин на прах,1 ч.ч. сварен и отцеден боб,1 ч.ч. ситно нарязани кисели краставички,4 големи домата,1/3 чаша олио,1 ч.л. лют червен пипер,1 ч.л.смлян бял пипер
Приготвяне: Почистените и нарязани на дребни парчета камби и ябълки поръсваме и объркваме със сол и захар. Оставяме ги да престоят 1 час, след което ги поръсваме с лимоновия сок и отново объркваме. Поръсваме с пектин и бял пипер, и объркваме добре. Настъргваме доматите и ги добавяме към сместа, заедно с нарязаните краставички и боба. Объркваме внимателно заради боба. В леко загрятото олио добавяме лютивия червен пипер, разбъркваме и изсипваме в сместа. Отново разбъркваме соса.Редим в буркани: на дъното- сос,после риба, и така 2 пръста под ръба на буркана. Стерилизираме час и половина.Консервата може да се приготви и от друга морскка риба.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Консерва Скумрия, 10.0 out of 10 based on 1 rating
