Щолен : Готварска Рецепта от Гответе с Мен

РецептаЩолен Продукти:750 г брашно50 г прясна мая120 мл прясно мляко230 г краве масло150 г захар2 жълтъка1 ч. л. ванилова есенция100 г нарязани захаросани лимонови корички
настъргана кора от лимон
150 г стафиди
4 с. л. ром
50 г краве масло за намасляване
щипка сол
пудра захар
Приготвяне:• За рецептата „Щолен“ стафидите се киснат в ром.
• Маята се разтваря в топло прясно мляко заедно със захарта и се оставя на топло за 10-15 минути.
• Прибавя се половината от брашното.
• Разбърква се добре и се оставя на топло за 30 минути (закваска).
• Останалото брашно се смесва с настърганата кора от лимон, ваниловата есенция, солта и разбитите леко жълтъци.
• Смесва се със закваската.
• Омесва се тесто, като се меси 15-20 минути.
• Тестото за рецептата „Щолен“ се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.
• Покрива се с целофаново фолио или кърпа и се оставя на топло за 1 час.
• Втасалото тесто за рецептата „Щолен“ се оформя на правоъгълник и се посипва със захаросаните корички и отцедените стафиди.
• Навива се на руло и отново се премесва.
• Отново се поставя в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се за 1 час на топло.
• От втасалото тесто се оформя правоъгълник с дебелина 2-3 см и дългите страни се прихлупват навътре, така че единият край да бъде отгоре 5-6 см.
• С помощта на ръцете се дооформя щоленът.
• Поставя се в тава за печене и се покрива.
• Оставя се да втаса за 1 час.
• Пече се в предварително загрята фурна на 180 С за 1 час и 20 минути, ако е необходимо се покрива с хартия за печене отгоре.
• Готовият щолен се намаслява с краве масло и се поръсва богато с пудра захар.
• Поставя се във въздухонепроницаем контейнер и се оставя да престои 14 дена.
Бележки:Рецепта за Щолен – предстои ни един от най-светлите семейни празници – Коледа 🙂 Представям ви „Щолен“ – немски коледен сладкиш, много вкусен и изискващ малко повече време за да е готов за консумация /цели 14 дни/ 🙂 Щолен е пълен с ядки и сушени плодове, близо е до нашия козунак, но не е така пухкав. Днес можеш да го откриеш и по магазините, но домашен е в пъти по-готин. Рецептата „Щолен “ беше добавена на: 29.11.2011, видяна 13404 пътиЕтикети: КОЛЕДА, рецепта за щолен, рецепти от немската кухня, брашно, прясно мляко, краве масло, жълтъци, ванилия, рецепти със стафиди, рецепти от австрийската кухня, рецепти за фурна, рецепти за тесто Свързани категории към рецептата: Сходни рецептиВсички Коментари за Щолен Добави коментарнай-лесно да ги закупите готови от магазина.от marabu, 29.11.2011 11:58Захаросаните корички как точно се приготвят?от Михаела Благова, 29.11.2011 10:55