Опитайте този малинов разкош и ще останете очаровани !
за тестото:
160 гр.брашно
100 гр.млени бадеми
80 гр.масло
40 гр.захар
1 яйце
1 пак. ванилия
за рулото:
6 яйца
150 гр.захар
75 гр.брашно
75 гр.натурално пшенично нишесте
1 пак.ванилияза крема: 1 кг.малини
250 гр.изцедено кисело мляко
150 мл.течна сметана
200 гр.захар
1 пак.желатин
сладко от малиниИзсипете брашното за тестото на купчинка и с юмрук образувайте кратер в средата му.Надробете маслото на бучки и го разпределете отстрани на отвора,а вътре изсипете останалите продукти.Омесете бързо гладко тесто и го оставете за 20 мин.в хладилника.След това го разточете върху набрашнен плот на кръг с големината на формата,в която ще печете.Покрийте дъното с хартия за печене,пренесете внимателно разточения кръг,набодете многократно с вилица и изпечете в предварително загрятана 180* фурна до порозовяване.
За рулото разбийте добре жълтъците на пяна с 1/3 от захарта.Отделно разбийте белтъците на сняг като постепенно сипвате останалата захар на струйка.Добавете ванилията.Смесете внимателно белтъците с жълтъците като ръсите по малко от пресятите брашно и нишесте,като предварително сте ги смесили.Намажете 2/3 от тестото върху покрита с хартия правоъгълна тавичка.Печете до порозовяване в предварително загрята на 170*фурна.След като изпечете блата го навийте на руло заедно с хартията и го оставете да изстине.След това отстранете хартията и намажете с малиновото сладко.Оставете рулото за половин час в хладилника за да се стегне.Останалата част от тестото изпечете на блат с големината на масленато-бадемовата кора.Пече се също като рулото.Половината от малините задушете в част от захарта за няколко минути. Притрийте ги през цедка за да отстраните семките.В купа разбийте кислото мляко с останалата захар и добавете малиновото пюре.Разтопете на водна баня желатина в малко вода и го сипете към млякото.Разбийте на сняг сметаната и внимателно я разбъркайте с крема.Оставете в хладилника за половин час.В тортена чения сложете блата,сиропирайте леко с прясно мляко и го намажете с малиново сладко.Върху него сложете маслената кора.Стегнете блатовете с пръстен за торта.Нарежете рулото на кръгове с дебелина 1 см.и ги наредете веритикално отвътре на ограничителния пръстен.Изсипете крема и оставете тортата за няколко часа на студено за да се желира.Отстранете внимателно пръстена и гарнирайте тортата с останалите малини.
