Тофу е извара от соево мляко. То е неферментирала соя и е неизменна част от много национални кухни. Тофу е чудесен източник на желязо, протеини и калций. Тофу и всички соеви продукти продължават да са заобиколени с много неизвестни. Има проучвания, които доказват полезния им ефект, и други, които доказват точно обратното.
Тъй като тофу е соен продукт, не трябва да го давате на бебе, което е алергично към соя.
Тофу е разнообразна храна и може да бъде консумирано сурово, запечено, запържено, в супи, в бульони и с варива. Тофу е идеално за храни с пръсти и като заместител на месото. Тофу, както и други източници на протеини като месото, обикновено се въвежда на 8 месеца, тъй като е малко по-трудно смилаемо. Винаги се консултирайте с педиатъра си преди да започнете да захранвате бебето си с определена храна.
Има три вида тофу: гладко, меко и твърдо
Твърдото тофу съдържа най-много желязо и протеини и е второ по количество калций. „Твърдо“ е малко подвеждащо наименование, тъй като реално то не може да е такова.
Хранителни вещества в 120 гр.
Твърдо тофу
Меко тофу
Гладко тофу
Калории
120
86
72
Протеини (гр.)
13
9
9.6
Въглехидрати (гр.)
3
2
3.2
Мазнини (гр.)
6
5
2.4
Наситени мазнини (гр.)
1
1
–
Холестерол
0
0
0
Натрий (мг.)
9
8
30
Фибри (гр.)
1
–
–
Калций (мг.)
120
130
40
Кога мога да давам на бебето си тофу?
Тофу е храна, богата на протеини, която несвикналото стомахче на бебето може да смила по-трудно. Заедно с месото и жълтъците и други по-сложни протеини, повечето педиатри препоръчват захранване с тофу не по-рано от 8 месечна възраст. Тъй като тофу е соев продукт, не трябва да го давате на бебе, алергично към соя.
! Най-добре е да купувате органично произведени тофу и соя колкото е възможно по-често.
Приготвяне, съхраняване и сервиране на тофу
Когато отворите тофуто, изцедете соса и подсушете тофуто в суха кърпа. Можете да го нарежете на парчета според плановете ви за приготвянето му. Ако смятате да го блендирате или натрошите, най-добре е да го нарежете на малки кубчета.
Тофуто може да се съхранява в хладилник до 7 дни. Трябва да се държи в кутия с вода, като водата се сменя всеки ден или поне на 2 дни.
Тофуто може да бъде замразено, но ще стане по-поресто и често потъмнява и придобива цвят на карамел. Ако искате да го замразите, просто го сложете в найлонче за замразяване и го поставете във фризера или направо сложете цялата кутия. Размразете го, като го оставите да постои на стайна температура, а не в микровълновата фурна.
