250 г спагети или друг вид паста
щипка сол
2 големи скилидки чесън
5 сушени домата или 2 с.л. песто от сушени домати
4 с.л. маскарпоне
10 с.л. животинска сметана
150 г пармезан или друго твърдо сирене
индийско орехче
черен пипер
зехтин
50 г пармезан, за сервиране
Може би ви прави впечатление, че последните две седмици никаква ме няма. Но и такива ми ти работи се случват в живота на бедния студент, особено в сесийно време. Така и така, обаче не смятам да ви занимавам със студентските си неволи, а по-скоро да ви споделя или по-скоро да ви докажа, че дори и при липсата на каквото и да било свободно време винаги има вариант за нещо спретнато набързо, но за сметка на това ужасно вкусно. Днес звездата на сцената е най-най-любимата ми рецепта за паста. Често я приготвям със спагети, но ако предпочитате пене, например, не се колебайте да го ползвате. Та, както вече споменах приготвянето на соса ще ви отнеме има – няма 6-7 минути.
Сварете пастата, според указанието на опаковката. Не забравяйте да сложите и щипка сол във водата. През това време нарежете на ситно чесъна, както и сушените домати. Разбира се, винаги можете да замените сушените домати с песто от сушени домати. Продава се в почти всеки магазин и цената на бурканчето е около 4 лева. В тиган сгорещете няколко лъжици зехтин, в които запържете чесъна и доматите, докато чесънът леко започне да променя цвета си. Добавете маскарпонето и енергично разбъркайте, добавете сметаната и овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Изсипете един черпак от водата, в която са се готвили/се готвят спагетите, за да спрете процеса на пържене. Добавете настъргания пармезан и след около 1-2 минути сосът е готов. Прецедете пастата и я прибавете към соса, разбъркайте за няколко секунди, за да разпределите добре соса по спагетите и отстранете от огъня. Сервирайте с още малко настърган пармезан.
