Новогодишна баница с късмети
Необходими продукти за приготвянето на новогодишна баница с късмети: Един килограм бяло отлежало брашно Три грама сол Триста милилитра вода Десет милилитра олио Петнадесет милилитра оцет Сто и петдесет грама краве масло Четвърт килограм сирене Шест яйца
Начин на приготвяне на новогодишна баница с късмети: В средата на двойно пресятото брашно се прави „кладенче“ и в него се поставят солта, оцетът, олиото, едно яйце и водата. Омесва се тесто, като месенето продължава двадесет минути – до получаване на гладко тесто с единични шупли. Така приготвеното тесто се намазва с мазнина и се покрива с хартия (кърпа). След тридесет минути от него се приготвят малки питки с диаметър десет сантиметра, които се разпределят на купчинки по три питки. Поставени една върху друга, от всяка тройка питки се разточва по една тънка кора. Корите се нареждат в тава, намазана с краве масло. Всяка кора се ръси с разтопеното краве масло, а през две – три кори и със смес от натрошеното сирене и разбитите три яйца. Когато се наредят половината кори, в краищата на баницата се поставят „късметчетата“ – увити в хартия дрянови пъпки, клонки или почистени, измити и подсушени монети. За всяко „късметче“ е написано пожеланието: здраве, радост, щастие, пари, любов, успехи в живота и работата и прочие. По описания начин се нареждат и останалите кори. Отгоре баницата се залива с останалото разтопено краве масло и с размитите в малко вода останали две яйца. Пече cе в умерена бурна до порозовяване. По стар български обичай баницата се поднася на трапезата с тавата, нарязана на толкова парчета, колкото са и присъстващите на вечерята. Всеки от насядалите около трапезата завърта тавата, а домакинята раздава поред на всеки по едно парче.
        
